Какая польза от орехов. Фундук, кедровые и грецкие орехи

Приветствую вас на страницах сайта ”Стиль Жизни”! В этой публикации вы узнаете об орехах — уникальном источнике витаминов и полезных веществ.

Речь пойдёт обо всех орехах в целом и в частности о таких, как фундук, кедровые и грецкие орехи. О истории их появления, о полезных свойствах, как правильно выбирать и как правильно хранить.

Орехи — один из самых популярных продуктов питания. Их едят сырыми и жареными, отдельно и добавляя в блюда, цельными и измельчая.

В Европе мелкими орехами осыпают новобрачных, в Южной Америке — используют в ритуалах.

Но что можно сказать совершенно определенно, так это то, что на сегодняшний день орехи — это источник витаминов и полезных веществ.

Досье на вкусные ядрышки: фундук; кедровые и грецкие орехи

Фундук

Это самый распространенный орех в мире. Он способен расти как в северных странах, так и на юге. Существует легенда, что именно фундук рос во время Ледникового периода и не дал погибнуть людям от голода.

Химический состав фундука очень интересен. Он изобилует мононенасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами и витамином E, а также фосфором, калием и марганцем.

Благодаря мононенасыщенным жирным кислотам, орех обладает регенеративными и противовоспалительными свойствами, препятствует тромбозу, обеспечивает хорошую эластичность сосудов (вместе с витамином E), выводит холестерин и стимулирует защитную функцию организма от ультрафиолетового излучения.

Пищевые волокна (клетчатка и пектин) благоприятно влияют на пищеварение, ускоряя моторику кишечника. Поэтому их рекомендуют людям, которые страдают диареей.

Фосфор и марганец укрепляют зубы и кости, а калий оказывает противоотечное действие.

Для получения оптимального количества питательных веществ достаточно употреблять в день около 10 орешков, ведь калорийность 100 г — 628 ккал.

Кедровые орехи

Исконно русский продукт, который так назвал Петр I из-за сходства семян кедровой сосны с ливанским кедром, используемым в кораблестроении.

Эти орехи одни из самых низкоаллергенных , поэтому популярны в питании детей. Помимо полезных жиров и углеводов в состав кедровых орешков входят все незаменимые аминокислоты.

Особенно много в них триптофана, метионина и лизина. Эти аминокислоты участвуют во всех обменах веществ, нормализуют давление, ускоряют заживление ран, активизируют расщепление жиров, улучшают память и увеличивают скорость мыслительных процессов.

Калорийность этих орехов тоже высока: примерно 680 ккал на 100 г.

Грецкие орехи

Царский орех имеет огромный ареал для роста. Окаменелые останки скорлупы находят от Гималаев до Италии. А в Россию орех завезли примерно в XII веке византийцы, которых называли греками. Отсюда и название — грецкий орех.

Все видели зрелый грецкий орех: он состоит из ядра — съедобной части и скорлупы. Но в недозрелом есть еще и перикарпий. Это зеленая оболочка, в которой растет и созревает плод.

Из нее делают джемы и варенье, а также настойки, отвары и настои для здоровья, ведь в ней содержатся витамины C, E, K, флавоноиды и витаминоподобные вещества.

Калорийность 100 г грецких орехов велика — почти 650 ккал — в основном за счет жиров. Эти жиры представлены полиненасыщенными кислотами, которые необходимы и очень полезны для здоровья. Так, содержащиеся Омега-3 жирные кислоты:

• участвуют в нормализации жирового обмена;
• уменьшают концентрацию холестерина в крови;
• выполняют противовоспалительную функцию суставов;
• являются антиоксидантами;
• улучшают структуру волоса и кожи.

Также в грецких орехах содержатся витамины группы B, A, C, E, фосфор, медь, железо, калий, клетчатка и мелатонин.

Употребляя по 6-7 плодов в день, вы заметите улучшение настроения, структуры волос и ногтей, нормализацию пищеварения и другие положительные эффекты.

Интересные факты об орехах

1. Арахис хоть и называют орехом, но таковым он не является. Он относится к бобовым растениям из-за того, что набирающие вес плоды постепенно склоняются к земле. А затем зарываются в нее и там уже дозревают.

2. Из кокосовой скорлупы делают экологически чистую посуду.

3. В Библии есть упоминания о таких орехах, как миндаль и фисташки.

4. В Европе наиболее полезным из орехов считают каштан и празднуют — День каштана. В этот день орехи жарят прямо на улицах, а в любом кафе можно заказать блюдо из каштана или с его добавлением.

Как выбирать орехи

При выборе любых орехов стоит обращать внимание на цвет. Он должен быть приятным, без темных вкраплений.

Скорлупа — целой, без трещин и дырочек, потому что через них могут проникать вредители.

Запах соответствовать продукту, не быть затхлым или гнилостным.

Как хранить орехи

Лучше всего неочищенные орехи хранить в тканевых мешочках, туго закрытых, в сухих и вентилируемых местах, куда не дотянутся прямые солнечные лучи.

Хоть орехи и долговечны, но они также имеют свой срок годности. В этот период в плоде больше всего питательных веществ. Так, грецкие и кедровые орехи лучше не хранить больше года, а фундук — дольше 8 месяцев.

ОСНОВНЫМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕМ при употреблении орехов является аллергия. Также не рекомендуется людям, страдающими запорами.

Вот вы и узнали о пользе орехов для здоровья человека, историю их появления, интересные факты, полезные свойства и состав таких орехов, как фундук, кедровые и грецкие орехи, как правильно их выбирать и как правильно хранить.

Будьте здоровы и до новых встреч!