Диета при простуде и ОРВИ: правила лечебного питания, рецепты приготовления вкусных блюд для больного

Промозглые осенние дни – любимое время разнообразных вирусов, атакующих организм. ОРЗ, ОРВИ, грипп – тут как тут.

Как бы мы не готовились к осеннему сезону простуд и укрепляли иммунитет, но иногда от зараз просто не отвертеться, особенно если в доме есть дети, посещающие детские учреждения.

Как помочь организму победить болезнь в короткие сроки и эффективно восстановиться после нее с помощью питания – поговорим в этой статье.

Зачем диета при ОРВИ

Острые инфекционные состояния оказывают токсическое действие на организм и зачастую ослабляют иммунную систему. Поэтому задач у правильного питания в период заболевания две: это укрепление иммунитета и выведение токсинов.

При этом следует учесть, что, как правило, заболевший ОРВИ человек страдает высокой температурой и слабостью и пребывает большую часть дня в постели. Значит, суточная потребность в калориях несколько снижена (2000 ккал).

Но нужно иметь в виду: повышенная температура изматывает организм почище тренировок в спортзале, поэтому при повышении ее на каждый градус калорийность следует увеличивать на 150–200 ккал.

Также необходимо исключить тяжелую для переваривания пищу, чтобы не нагружать и без того ослабленный организм.

Кстати!
Если заболевший сильно потеет или страдает рвотой и диареей, то количество соли в рационе следует увеличить до 15 г в сутки (по сравнению с нормой в 7–10 г в сутки).

Правила «лечебного» питания при ОРВИ

Не стоит насильно запихивать в больного еду, если у него нет аппетита, лучше почаще предлагать теплое (35–38°) питье.

Отличным вариантом станут кисели и морсы из ягод, чай с медом или малиновым вареньем.

Когда же аппетит вернется, питаться следует с соблюдением ряда правил:

• желательно 5–6 приемов пищи в сутки через равные промежутки времени;
• объем одной порции должен быть не более 300 мл;
• питание должно быть максимально разнообразным – чтобы у организма был выбор, какими нутриентами себя поддерживать;
• важно соблюдать питьевой режим – до 2–2,5 литров чистой воды в день, а сверх того морсы, компоты, чай, травяные отвары.

Важно знать!
Первая заповедь после выздоровления: еще две недели щадящего режима питания, нельзя объедаться и есть тяжелую пищу, нужно налегать на белковые продукты, свежие овощи и фрукты, а также продолжать пить лечебные травяные отвары и морсы.

Какие продукты питания рекомендуется употреблять при ОРВИ

• Жидкие каши из овсянки, гречки, манки и риса;
• подсушенный хлеб, галеты, сухари;
• макаронные изделия;
• овощные супы на воде, легких бульонах;
• кисломолочные продукты со средним процентом жирности;
• нежирное мясо, птица, рыба нежирных сортов в виде котлет, фрикаделек и т.п.;
• яйца (до 2 шт. в день);
• сливочное масло и нерафинированные растительные масла (20 г в сутки);
• свежие и тушеные овощи;
• сладкие спелые фрукты;
• варенье, джем, мармелад, пастила, зефир, мед;
• разбавленные соки, кисели, компоты, морсы, чай, отвары ромашки и шиповника.

Какие продукты питания не рекомендуется употреблять при ОРВИ

• Фастфуд, полуфабрикаты, колбасы и копчености;
• молочные продукты высокой жирности;
• жирные сорта мяса, птицы и рыбы, наваристые бульоны;
• маринады, соленья, острые, жареные блюда;
• свежая выпечка и хлеб;
• пшенная, перловая, ячневая крупа, бобовые;
• белокочанная капуста, редис, редька;
• какао, шоколад и кондитерские изделия из него;
• алкоголь, газированные напитки.

Рецепты приготовления вкусных блюд для больного ОРВИ

Если в семье кто-то заболевает ОРВИ, то перед нами встают насущные вопросы: как поднять на ноги больного, что приготовить ему этакого, чтобы волшебный аромат учуял даже заложенный нос, и аппетит проснулся даже при температуре.

Омлет «как в детском садике»

Ингредиенты на 6 порций

• 6 яиц
• 300 мл молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
 
• 0,5 ч. ложки соли
• небольшой пучок укропа и петрушки
• бутерброд со сливочным маслом для подачи

Приготовление

1. Яйца, молоко и соль аккуратно смешать в емкости. Ни в коем случае не взбивать до пены, только смешивать, пока не получится однородная масса.
2. Разогреть духовку до 190°С. Смазать форму для запекания сливочным маслом, вылить яичную массу в форму и поставить ее в духовку.
3. Дверцу духовки открывать нельзя, чтобы омлет не осел. Когда поверхность начнет румяниться, выключить духовку и оставить там омлет на 10 минут.
4. Затем уже достать, нарезать порционными кусочками, посыпать зеленушкой и подавать с бутербродом.

Быстрый куриный супчик

Ингредиенты на 4 порции

• 2 шт. филе куриной грудки
• 1 луковица
• 1 морковь
• небольшой пучок зелени
• 2 яйца вкрутую
• лапша, соль – по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе на час замочить в холодной воде, промыть, нарезать кусочками и поставить вариться в 2 литрах воды.
2. После закипания убавить огонь, снять пенку, варить 20 минут.
3. Затем добавить измельченный лук и натертую на крупной терке морковь, проварить еще 10 минут.
4. В конце посолить, положить лапшу и варить до ее готовности.
5. Подавать суп, добавив в него измельченную зелень и половинку вареного вкрутую яйца – это повышает аппетитность блюда.

Печеные яблоки

Ингредиенты на 4 порции

• 4 антоновских крупных яблока
• 2 ст. ложки меда
• 1 ч. ложка корицы
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 1 ч. ложка цитрусовой цедры
• 2 ст. ложки изюма
• 1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление

1. У яблок удалить сердцевину и проткнуть кожуру вилкой в двух-трех местах.
2. Смешать мед, сливочное масло, специи и изюм, начинить этой массой яблоки.
3. Положить их в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 15–25 минут.
4. Подавать чуть остывшими.

Это прекрасное средство от кашля и больного горла.

Чай из шиповника со специями

Ингредиенты на 5 порций

• 50 г сушеного шиповника
• 1 пакетик зеленого чая с жасмином
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса (бадьяна)
• 1 лимон
• 1 апельсин
• мед по вкусу

Приготовление

1. Слегка подогреть 1 литр воды, добавить шиповник, корицу и анис.
2. Довести до кипения и кипятить на тихом огне 15 минут.
3. Добавить сок и цедру лимона, сок апельсина, положить чайный пакетик.
4. Оставить под крышкой настаиваться 15 минут, процедить. Добавить мед по вкусу.

Вот такими, к примеру, несложными в приготовлении блюдами можно кормить больного, но лучше, конечно не болеть, а с удовольствием полакомиться здоровому.

Берегите себя и будьте здоровы!