Кето-диета, худеть, не голодая. Рецепты приготовления блюд на кето-диете

Не есть после шести, считать калории, есть только красные овощи – или нет, лучше только зелёные, – столько диет вокруг, и каждая из них про голод и дискомфорт.

А что, если попробовать не голодать? Существует ли такая диета, чтобы блюда были сытными, вкусными и даже после шести? Да, такая диета существует. Называется она кето-диета.

Что такое кето-диета

«Кето» происходит от слова «кетоз». Кетоз – процесс в организме, который запускается из-за нехватки углеводов, эдакий запасной способ получить энергию.

Во время кето-диеты человек значительно снижает количество потребляемых углеводов, организм бьет тревогу, но в панику не впадает.

Он начинает расщеплять жиры, и в результате образуются кетоновые тела – они-то и являются альтернативным источником необходимой для жизни энергии.

Как питаться на кето-диете

Самое важное – полностью исключить из рациона углеводы. Не только печенье, варенье, выпечку, но и крупы, фрукты, сладкие овощи (морковь, свеклу, картофель).

Можно есть зеленые овощи, но их потребление необходимо минимизировать (до 20–30 г в сутки). Срываться нельзя – иначе организм привыкнет к резким скачкам сахара и будет постоянно ждать углеводов. Необходимый нам процесс кетоза не запустится.

Что можно есть на кето-диете

Можно и нужно есть жиры, белки. Включите в меню яйца, мясо, рыбу, орехи, молочную несладкую продукцию, зеленые овощи.

Например, ваше меню на один день может выглядеть так:

• Завтрак – яичница с ветчиной.
• Перекус – кусочек сыра, зеленое яблоко.
• Обед – куриный бульон.
• Перекус – творог с грецкими орехами.
• Ужин – грибной жульен, салат из зеленых овощей.

Выглядит не так уж и сложно, не правда ли?

Плюсы кето-диеты

В обычной жизни кетоновых тел в человеческом организме очень мало, они спокойно замещаются глюкозой – дополнительная энергия организму не нужна.

Процесс кетоза запускается также во время полной голодовки, однако голодовка – это огромный стресс для организма. В отличие от кето-диеты, которая исключает резкий переход от голода к обычному питанию.

То есть на время кето-диеты мы исключаем лишь углеводы, продолжая при этом получать все необходимые организму вещества и микроэлементы.

Кроме того, мы не испытываем чувство голода, не вводим организм в состояние стресса и продолжаем вести привычный нам образ жизни.

К тому же вероятность срывов на углеводы минимальна из-за насыщенного рациона, обилия жиров и белков. И потерянный вес не вернется, поскольку не было резкого перехода при отказе от углеводов и во время возвращения к своему обычному питанию.

Минусы кето-диеты

Во-первых, процесс запуска кетоза происходит очень резко, что может негативно сказаться на печени. Поэтому кето-диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, диабетикам, людям с хроническими заболеваниями.

Во-вторых, на время кето-диеты возможен неприятный запах ацетона изо рта. Однако это явление индивидуально, у кого-то запах может быть практически незаметен или отсутствовать вообще. Кроме того, с этой проблемой можно бороться: необходимо пить от двух литров воды в сутки, чтобы ацетон выводился быстрее.

Кроме того, на организме может сказаться недостаток овощей – могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Еще одним минусом является скорость потери веса – она довольно низкая. Из-за обилия жиров и белков в рационе килограммов в неделю уходит не так уж и много.

Диетологи рекомендуют консультироваться с врачом перед переходом на кето-диету, так как в каком-то смысле она является достаточно экстремальной.

Рецепты приготовления вкусных блюд на кето-диете

Питаться на кето-диете можно очень разнообразно, и сейчас мы познакомимся с несколькими вкусными рецептами блюд…

Пицца

Ингредиенты на 4 порции

• 250 г тертой моцареллы
• 2 ст. ложки сливочного сыра
• 1 яйцо
• 100 г муки пшеничной
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка чеснока (порошка)
• 1 ч. ложка приправы прованских трав
• соль по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Моцареллу и сливочный сыр смешать в одной миске и поставить в микроволновую печь при 700 Вт на 45 секунд.
3. Затем добавить в миску яйцо, муку, разрыхлитель, специи, соль и тщательно перемешать.
4. Выложить тесто на большой лист пергамента, накрыть другим листом и раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см.
5. Снять верхний пергамент, переложить тесто на противень и выпекать около 10–15 минут.
6. Вынуть из духовки. Можно добавить любимую начинку, соус – и отправить пиццу выпекаться еще на 5–7 минут.

Котлетки из лосося

Ингредиенты на 2 порции

• 150 г консервированного лосося
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 долька чеснока
• молотый имбирь на кончике ножа
• соль – по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 спелый авокадо
• 80 мл сметаны
• 2 ст. ложки лимонного сока
• кинза – по вкусу
• 2 ст. ложки воды

Приготовление

1. Из банки с лососем слить сок, мелко порубить чеснок.
2. В большой миске смешать рыбу, яйцо, майонез, имбирь, соль и чеснок.
3. Из полученной смеси мокрыми руками сформировать четыре котлетки, на разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить в нем котлетки с двух сторон.
4. Приготовить соус. Для этого в блендере смешать мякоть авокадо, кинзу, сметану, лимонный сок и столовую ложку оливкового масла. Если соус получился слишком густым, можно немного разбавить водой.

Фрикадельки из тунца и авокадо

Ингредиенты на 2 порции

• 1 банка консервированного тунца
• 1 шт. спелого авокадо
• 2 ст. ложки майонеза
• 25 г тертого твердого сыра
• 30 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. ложка лука (порошка)
• 1 ч. ложка чеснока (порошка)

Приготовление

1. Слить воду из банки тунца и выложить его в объемную миску.
2. Добавить к тунцу сыр, майонез, специи и тщательно перемешать.
3. Вилкой размять мякоть авокадо и добавить его к тунцу.
4. Из полученного фарша сформировать двенадцать шариков и обвалять их в миндальной муке.
5. Растопить масло на сковороде, и обжарить шарики со всех сторон.

Кексы в кружке

Очень простой и вкусный рецепт десерта для тех, кто ну никак не может отказаться от сладкого.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 ст. ложки кокосовой муки
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки эритритола
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 2 ст. ложки молока
• 0,25 ч. ложки разрыхлителя

Приготовление

1. В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить яйца, молоко и растопленное масло.
2. Тщательно перемешать и переложить тесто в кружку.
3. Поставить кружку в микроволновку примерно на две минуты.
4. Нужно следить – кекс будет готов, когда тесто поднимется и предпримет попытку «побега»!
5. Достать кружку, дать ей немного остыть, вынуть кекс, разрезать его на две половинки – и можно подавать к столу!

Вот, такие несложные блюда можно приготовить на кето-диете.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!